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Auteur Coralie Ferreira
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Faire une suggestion Affiner la rechercheÀ toute vapeur / Coralie Ferreira
Titre : À toute vapeur : le vrai goût de la cuisson douce ; 60 recettes saines et gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Coralie Ferreira, Auteur ; Aimery Chemin, Illustrateur Editeur : [Paris] : Éditions de La Martinière Année de publication : 2020 Importance : 1 vol. (157 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-9247-6 Prix : 19,90 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisson à la vapeur Index. décimale : 641.587 Cuisine à la vapeur et sous pression Résumé : Saine et parfumée, la cuisine vapeur permet de redécouvrir le vrai goût des aliments. Avec une cocotte-minute, un cuit-vapeur, un simple couscoussier ou un panier de bambou, il est facile de concocter rapidement des recettes à la fois équilibrées et gourmandes. Un mode de cuisson très doux, qui respecte les vitamines et qualités nutritionnelles des aliments et en développe les saveurs.
Avec un cuit-vapeur, vous pouvez réaliser des repas complets ! Boulettes végétariennes, asperges blanches et mousseline légère au soja pour les amateurs de légumes... Les fondus de viande et de poisson se régaleront de tigre qui pleure vapeur, œuf cocotte au jambon blanc et à la moutarde, ravioles porc crevettes, couteaux aux pommes de terre grenaille, gambas au riz gluant, nuoc mam et citronnelle... Et en dessert : blanc-manger coco, tapioca lait de coco banane, gâteau-mousse au chocolat...
60 recettes du quotidien, simplissimes, même pour de grandes tablées ! (Editeur)À toute vapeur : le vrai goût de la cuisson douce ; 60 recettes saines et gourmandes [texte imprimé] / Coralie Ferreira, Auteur ; Aimery Chemin, Illustrateur . - [Paris] : Éditions de La Martinière, 2020 . - 1 vol. (157 p.) : ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7324-9247-6 : 19,90 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisson à la vapeur Index. décimale : 641.587 Cuisine à la vapeur et sous pression Résumé : Saine et parfumée, la cuisine vapeur permet de redécouvrir le vrai goût des aliments. Avec une cocotte-minute, un cuit-vapeur, un simple couscoussier ou un panier de bambou, il est facile de concocter rapidement des recettes à la fois équilibrées et gourmandes. Un mode de cuisson très doux, qui respecte les vitamines et qualités nutritionnelles des aliments et en développe les saveurs.
Avec un cuit-vapeur, vous pouvez réaliser des repas complets ! Boulettes végétariennes, asperges blanches et mousseline légère au soja pour les amateurs de légumes... Les fondus de viande et de poisson se régaleront de tigre qui pleure vapeur, œuf cocotte au jambon blanc et à la moutarde, ravioles porc crevettes, couteaux aux pommes de terre grenaille, gambas au riz gluant, nuoc mam et citronnelle... Et en dessert : blanc-manger coco, tapioca lait de coco banane, gâteau-mousse au chocolat...
60 recettes du quotidien, simplissimes, même pour de grandes tablées ! (Editeur)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18781002279 641.587 FER Livre -Documentaires -Docs Adultes Disponible Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
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Titre : Tradi, trendy Type de document : texte imprimé Auteurs : Coralie Ferreira, Auteur ; Virginie Garnier, Illustrateur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : 2014 Collection : CQFD Importance : 1 vol. (141 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-238755-3 Prix : 22,50 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "recettes authentiques, recettes revisitées"
IndexLangues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine française Index. décimale : 641.594 4 Cuisine - France Résumé : Entrez dans la plus gourmande des battles en cuisine ! Un match culinaire où se rencontrent et s'affrontent recettes classiques authentiques et recettes modernes revisitées. Ou comment apprendre à cuisiner une délicieuse recette traditionnelle héritée de nos mères et à réussir sa version twistée et modernisée. Les ingrédients phares de chaque recette font le fil conducteur, du plat classique au plat revisité, du plat connu au plat revisité, du plat connu au plat surprenant. 50 recettes tradi et trendy de l'entrée au dessert : La pissaladière devient des sausage rolls aux olives et aux oignons rouges caramélisés... La quiche lorraine mute en focaccia lardon-fromages pour l'apéritif... La brandade de morue se transforme en boulettes pommes de terre/haddock... Le rôti de porc aux cèpes évolue en burger à la caillette de cochon aux cèpes... Quant aux desserts, la charlotte aux framboises se déstructure en Sorbet minute framboise, mascarpone vanille, framboises fraîches et crumble, la tarte Tatin prend la forme d'un cheesecake pomme vanille caramel... (Éditeur) Tradi, trendy [texte imprimé] / Coralie Ferreira, Auteur ; Virginie Garnier, Illustrateur . - Hachette cuisine, 2014 . - 1 vol. (141 p.) : ill. en coul. ; 30 cm. - (CQFD) .
ISBN : 978-2-01-238755-3 : 22,50 EUR
La couv. porte en plus : "recettes authentiques, recettes revisitées"
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine française Index. décimale : 641.594 4 Cuisine - France Résumé : Entrez dans la plus gourmande des battles en cuisine ! Un match culinaire où se rencontrent et s'affrontent recettes classiques authentiques et recettes modernes revisitées. Ou comment apprendre à cuisiner une délicieuse recette traditionnelle héritée de nos mères et à réussir sa version twistée et modernisée. Les ingrédients phares de chaque recette font le fil conducteur, du plat classique au plat revisité, du plat connu au plat revisité, du plat connu au plat surprenant. 50 recettes tradi et trendy de l'entrée au dessert : La pissaladière devient des sausage rolls aux olives et aux oignons rouges caramélisés... La quiche lorraine mute en focaccia lardon-fromages pour l'apéritif... La brandade de morue se transforme en boulettes pommes de terre/haddock... Le rôti de porc aux cèpes évolue en burger à la caillette de cochon aux cèpes... Quant aux desserts, la charlotte aux framboises se déstructure en Sorbet minute framboise, mascarpone vanille, framboises fraîches et crumble, la tarte Tatin prend la forme d'un cheesecake pomme vanille caramel... (Éditeur) Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13744 641.594 4 FER Livre -Documentaires -Docs Adultes Disponible Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
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