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Détail d'une collection
Collection CQFD
- Editeur : Hachette cuisine
- ISSN : pas d'ISSN
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Faire une suggestion Affiner la rechercheTout haché / Café Moderne
Titre : Tout haché : boulettes, tartares, burgers Type de document : texte imprimé Auteurs : Café Moderne, Auteur ; Thierry de Vissant, Secrétaire ; Lucile Gargasson, Secrétaire ; Ahmed Yahi, Secrétaire ; Virginie Garnier, Illustrateur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : 2013 Collection : CQFD Importance : 1 vol. (136 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-231690-4 Prix : 22,50 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Viande hachée Boulettes (mets) Hamburgers Index. décimale : 641.8 Préparation de catégories particulières de plats et préparation de boissons (cuisine) Résumé : Haché menu! Boulettes, tartares, burgers, hachis, pain de viande... Coupé au couteau, roulé en boulettes, façonné en burger, à la viande, au poisson ou aux légumes, le haché se décline sous toutes ses formes et dans tous les pays du monde. Des possibilités infinies de recettes ! Découvrez les mélanges parfumés dans des recettes simplissimes: boulettes de veau aux herbes, boulettes de poulet au cumin, boulettes saumon-estragon, tartare à la libanaise, tartare de crevettes et lait de coco, burger de veau à l'italienne, Dheli burger, hachis Parmentier. Des conseils et astuces: chapelure, façonnage, cuisson, conservation. Les meilleures sauces: barbecue, champignons, pesto, parmesan. Des accompagnements délicieux: polenta crémeuse, poêlée de légumes, frites. (Éditeur) Tout haché : boulettes, tartares, burgers [texte imprimé] / Café Moderne, Auteur ; Thierry de Vissant, Secrétaire ; Lucile Gargasson, Secrétaire ; Ahmed Yahi, Secrétaire ; Virginie Garnier, Illustrateur . - Hachette cuisine, 2013 . - 1 vol. (136 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm. - (CQFD) .
ISBN : 978-2-01-231690-4 : 22,50 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Viande hachée Boulettes (mets) Hamburgers Index. décimale : 641.8 Préparation de catégories particulières de plats et préparation de boissons (cuisine) Résumé : Haché menu! Boulettes, tartares, burgers, hachis, pain de viande... Coupé au couteau, roulé en boulettes, façonné en burger, à la viande, au poisson ou aux légumes, le haché se décline sous toutes ses formes et dans tous les pays du monde. Des possibilités infinies de recettes ! Découvrez les mélanges parfumés dans des recettes simplissimes: boulettes de veau aux herbes, boulettes de poulet au cumin, boulettes saumon-estragon, tartare à la libanaise, tartare de crevettes et lait de coco, burger de veau à l'italienne, Dheli burger, hachis Parmentier. Des conseils et astuces: chapelure, façonnage, cuisson, conservation. Les meilleures sauces: barbecue, champignons, pesto, parmesan. Des accompagnements délicieux: polenta crémeuse, poêlée de légumes, frites. (Éditeur) Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13696 641.8 CAF Livre -Documentaires -Docs Adultes Disponible Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
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Titre : Tradi, trendy Type de document : texte imprimé Auteurs : Coralie Ferreira, Auteur ; Virginie Garnier, Illustrateur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : 2014 Collection : CQFD Importance : 1 vol. (141 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-238755-3 Prix : 22,50 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "recettes authentiques, recettes revisitées"
IndexLangues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine française Index. décimale : 641.594 4 Cuisine - France Résumé : Entrez dans la plus gourmande des battles en cuisine ! Un match culinaire où se rencontrent et s'affrontent recettes classiques authentiques et recettes modernes revisitées. Ou comment apprendre à cuisiner une délicieuse recette traditionnelle héritée de nos mères et à réussir sa version twistée et modernisée. Les ingrédients phares de chaque recette font le fil conducteur, du plat classique au plat revisité, du plat connu au plat revisité, du plat connu au plat surprenant. 50 recettes tradi et trendy de l'entrée au dessert : La pissaladière devient des sausage rolls aux olives et aux oignons rouges caramélisés... La quiche lorraine mute en focaccia lardon-fromages pour l'apéritif... La brandade de morue se transforme en boulettes pommes de terre/haddock... Le rôti de porc aux cèpes évolue en burger à la caillette de cochon aux cèpes... Quant aux desserts, la charlotte aux framboises se déstructure en Sorbet minute framboise, mascarpone vanille, framboises fraîches et crumble, la tarte Tatin prend la forme d'un cheesecake pomme vanille caramel... (Éditeur) Tradi, trendy [texte imprimé] / Coralie Ferreira, Auteur ; Virginie Garnier, Illustrateur . - Hachette cuisine, 2014 . - 1 vol. (141 p.) : ill. en coul. ; 30 cm. - (CQFD) .
ISBN : 978-2-01-238755-3 : 22,50 EUR
La couv. porte en plus : "recettes authentiques, recettes revisitées"
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine française Index. décimale : 641.594 4 Cuisine - France Résumé : Entrez dans la plus gourmande des battles en cuisine ! Un match culinaire où se rencontrent et s'affrontent recettes classiques authentiques et recettes modernes revisitées. Ou comment apprendre à cuisiner une délicieuse recette traditionnelle héritée de nos mères et à réussir sa version twistée et modernisée. Les ingrédients phares de chaque recette font le fil conducteur, du plat classique au plat revisité, du plat connu au plat revisité, du plat connu au plat surprenant. 50 recettes tradi et trendy de l'entrée au dessert : La pissaladière devient des sausage rolls aux olives et aux oignons rouges caramélisés... La quiche lorraine mute en focaccia lardon-fromages pour l'apéritif... La brandade de morue se transforme en boulettes pommes de terre/haddock... Le rôti de porc aux cèpes évolue en burger à la caillette de cochon aux cèpes... Quant aux desserts, la charlotte aux framboises se déstructure en Sorbet minute framboise, mascarpone vanille, framboises fraîches et crumble, la tarte Tatin prend la forme d'un cheesecake pomme vanille caramel... (Éditeur) Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13744 641.594 4 FER Livre -Documentaires -Docs Adultes Disponible Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
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