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641.596 : Cuisine - Afrique
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Cuisine actuelle de l'Afrique noire / Alexandre Bella Ola
Titre : Cuisine actuelle de l'Afrique noire : plus de 60 recettes faciles à réaliser Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandre Bella Ola, Auteur ; Joëlle Cuvilliez, Auteur ; Jean-Luc Tabuteau, Illustrateur Editeur : Paris : First Editions Année de publication : 2003 Importance : 215 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87691-819-1 Prix : 24,90 EUR Note générale : Bibliogr. p. 213. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine africaine Index. décimale : 641.596 Cuisine - Afrique Résumé : Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, logo, Nigeria, Gabon... L'Afrique Noire, dans son immense diversité, offre aux palais amateurs de bonne chère, des plats savoureux et délicats qui, contrairement aux idées reçues, peuvent être simples à réaliser dès lors que l'on dispose des connaissances et du savoir-faire indispensables. Plus de 60 recettes faciles à réaliser : A travers un large choix de recettes, composé entre autres des grands classiques (Tiep, Yassa, Mafé, Saka-Saka, Mbongo...), les auteurs de cet ouvrage nous accompagnent pas à pas pour réaliser le meilleur de la cuisine africaine. Présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats (arachide, manioc, graines de courge...), portraits légendés, trucs et astuces, recettes étape par étape... dans ce beau livre riche en photos, la cuisine africaine se met enfin à la portée de fous ! Un beau livre de cuisine pour goûter et apprécier toutes les saveurs de l'Afrique Noire : Et pour qu'au plaisir de la bouche se joigne celui de l'esprit et de la vue, des proverbes, des textes, des photos viennent agrémenter de-ci de-là les recettes. (Éditeur) Cuisine actuelle de l'Afrique noire : plus de 60 recettes faciles à réaliser [texte imprimé] / Alexandre Bella Ola, Auteur ; Joëlle Cuvilliez, Auteur ; Jean-Luc Tabuteau, Illustrateur . - Paris : First Editions, 2003 . - 215 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-87691-819-1 : 24,90 EUR
Bibliogr. p. 213. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine africaine Index. décimale : 641.596 Cuisine - Afrique Résumé : Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, logo, Nigeria, Gabon... L'Afrique Noire, dans son immense diversité, offre aux palais amateurs de bonne chère, des plats savoureux et délicats qui, contrairement aux idées reçues, peuvent être simples à réaliser dès lors que l'on dispose des connaissances et du savoir-faire indispensables. Plus de 60 recettes faciles à réaliser : A travers un large choix de recettes, composé entre autres des grands classiques (Tiep, Yassa, Mafé, Saka-Saka, Mbongo...), les auteurs de cet ouvrage nous accompagnent pas à pas pour réaliser le meilleur de la cuisine africaine. Présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats (arachide, manioc, graines de courge...), portraits légendés, trucs et astuces, recettes étape par étape... dans ce beau livre riche en photos, la cuisine africaine se met enfin à la portée de fous ! Un beau livre de cuisine pour goûter et apprécier toutes les saveurs de l'Afrique Noire : Et pour qu'au plaisir de la bouche se joigne celui de l'esprit et de la vue, des proverbes, des textes, des photos viennent agrémenter de-ci de-là les recettes. (Éditeur) Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10673 641.596 BEL Livre -Documentaires -Docs Adultes Disponible Héritage de saveurs métissées
Titre : Héritage de saveurs métissées Type de document : texte imprimé Auteurs : Valentin Duval (1987-....), Illustrateur ; Jean-Pierre Duval (1963-....), Illustrateur Editeur : Romain pages Année de publication : 2005 Importance : 1 vol. (96 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84350-224-8 Prix : 12,50 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine africaine Cuisine européenne Index. décimale : 641.596 Cuisine - Afrique Résumé : Une pincée d'Afrique noire, cinquante grammes de Maghreh, une once d'Europe, une poignée de Madagascar... Est-ce une recette ? Certes... une recette pour se régaler mais aussi et surtout une recette pour se retrouver, sortir de l'isolement d'une cité, partager. C'est ce qu'a réussi, par la création d'un atelier de cuisine, un groupe de femmes des quartiers Aiguelongue et Vert Bois de Montpellier ; appuyé par une équipe médico-sociale. La cuisine, vécue comme activité banale et quotidienne, s'est soudain révélée levain d'une prise de conscience de la richesse de leur savoir-faire... Une fois la pâte levée chacune a pu y retrouver sa propre valeur, une confiance en soi. Peu à peu Sont remontées des couleurs, des saveurs métissées, héritages transmis de mère en fille, mélangés, appréciés et reconnus par toutes... La cuisson de la pâte achevée, vient le moment du partage, de l'ouverture d'esprit qui fait sauter toutes les représentations, les a priori et dévoile les sucs, l'essence même de la personne... Chacune quitte cet atelier nourrie et enrichie par ces différences. Rejoignez-nous grâce à cet ouvrage, et bon appétit !(Éditeur) Héritage de saveurs métissées [texte imprimé] / Valentin Duval (1987-....), Illustrateur ; Jean-Pierre Duval (1963-....), Illustrateur . - [S.l.] : Romain pages, 2005 . - 1 vol. (96 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 18 cm.
ISBN : 978-2-84350-224-8 : 12,50 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine africaine Cuisine européenne Index. décimale : 641.596 Cuisine - Afrique Résumé : Une pincée d'Afrique noire, cinquante grammes de Maghreh, une once d'Europe, une poignée de Madagascar... Est-ce une recette ? Certes... une recette pour se régaler mais aussi et surtout une recette pour se retrouver, sortir de l'isolement d'une cité, partager. C'est ce qu'a réussi, par la création d'un atelier de cuisine, un groupe de femmes des quartiers Aiguelongue et Vert Bois de Montpellier ; appuyé par une équipe médico-sociale. La cuisine, vécue comme activité banale et quotidienne, s'est soudain révélée levain d'une prise de conscience de la richesse de leur savoir-faire... Une fois la pâte levée chacune a pu y retrouver sa propre valeur, une confiance en soi. Peu à peu Sont remontées des couleurs, des saveurs métissées, héritages transmis de mère en fille, mélangés, appréciés et reconnus par toutes... La cuisson de la pâte achevée, vient le moment du partage, de l'ouverture d'esprit qui fait sauter toutes les représentations, les a priori et dévoile les sucs, l'essence même de la personne... Chacune quitte cet atelier nourrie et enrichie par ces différences. Rejoignez-nous grâce à cet ouvrage, et bon appétit !(Éditeur) Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10663 641.596 DUV Livre -Documentaires -Docs Adultes Disponible